推荐给大家的春季养生的美味佳肴

春天食鲫鱼味道既鲜嫩而且也不肥腻，春季是一年当中吃鲫鱼的最好季节。鲫鱼营养价值非常高，蛋白质含量丰富且质量很高，非常容易被我们人体消化吸收，鲫鱼还是许多慢性疾病患者良好的蛋白质补充来源;鲫鱼含有很少量的脂肪，由多不饱和脂肪酸构成，成分有EPA和DHA组成，是人体生命活动不可或缺的脂肪酸，具有重要的生理作用；鲫鱼还含有非常丰富的微量元素，尤其含有磷、钾、镁含量较高，鲫鱼配豆腐会让在春天补钙身体更好。中医学认为：鲫鱼能健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气功能和疗效。鲫鱼对身体脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、高血压、糖尿病都有非常好的滋补和食疗特殊保健功能。老百姓常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既能补虚，又有通乳催奶。春季适当吃鲫鱼，即能够补充人体营养，又可增强人体抗病能力。鲫鱼清炖清蒸或煮汤营养效果最好;用油煎炸过的鲫鱼食疗效果会稍微差一点。

春天香椿发的小嫩芽可以做成各种美味佳肴，春季的香椿新枝嫩叶口感最好最清香，香椿气味浓郁能够化解肝气郁结,不仅营养价值丰富，而且有较高的中草药用价值。神农草经认为：香椿味苦，性寒凉，有清热解毒、利湿、利尿、健胃理气的功能疗效；香椿独特的芳香味道，还有健脾胃、增加人体食欲的作用。一般来说香椿分为两类，一类是紫香椿，幼芽为绛红色，香味非常的浓郁，品质佳；二类是绿香椿，香味稍微清淡一点，品质稍次，无论如何两类香椿都属于春天美味佳肴中的佳品。香椿不宜生食，即使凉拌食前也建议大家应用开水烫一下,生吃容易造成胃肠不消化。