徐文兵讲解苹果:味酸甘,性寒凉,生津止渴,通利大便

中医饮食讲究五谷为养、五畜为益、五菜为充、五果为助。所谓助，就是吃完饭菜以后帮助消化，所以水果绝对不是主角，它只是个配角。但是很多人现在是本末倒置，把水果当饭吃，反而把主食弃之不用，这从大方向上就错了。这么吃的结果，就会使自己的精血、精气得不到补充、滋养，时间长了就会导致先伤精、后伤气，最后伤神，会出现严重的厌食或者抑郁倾向。

水果本身虽然含有各种维生素、矿物质、糖类、大量的纤维素，但是说到根上，水果是果不是实。水果的果肉并不是植物里面最精华的东西，植物最精华的东西都在它的种子里面，也就是果核里面。少量吃水果可以滋阴，滋补自己的体液，吃多了就会导致比较严重的腹泻，会把自己本身的营养成分、没来得及消化的食物、体液排出体外。所以很多人吃了水果以后会造成营养流失。很多人说吃水果能减肥，那只是暂时的，短期有益，长期有害。这就是我们对水果的一个总认识和评价。

我小时候吃的主要是国产的叫做“国光”的苹果，个头很小，酸且甜。现在人们吃的苹果都个头偏大，品种也有很多。苹果的苹的繁体字是草字头，底下一个频繁的频。什么意思？其实就是告诉你，苹果吃多了以后会造成频繁的腹泻。中医认为苹果味酸、甘，性偏寒凉，吃适量的苹果可以生津、止渴、润燥。平常喝烧酒或白酒吃点苹果，可以缓解或平衡酒的热毒；如果少吃苹果，发挥它酸性而不是寒性，那苹果还有止泻作用；但是如果吃得太多，或者吃的不得当，就会导致严重的腹泻。现在很多人盲目学外国人，外国人说每天一个苹果可以健康长寿，这是很错误的。人种不一样，饮食习惯不一样。如果我们不考虑自身的情况，盲目照搬西方饮食模式，天天吃一个苹果，很容易先伤到胃，再伤到小肠和大肠，最后伤害到整个身体。

苹果的酸味有一个收涩、收敛的作用。收敛的作用能够平衡、缓解辛辣给胃肠道带来的刺激。我们都知道韩国人爱吃辣的泡菜，但是要记住韩国人做的泡菜里面除了有很多辣椒以外，还有用来平衡辛辣味道的新鲜的苹果丝。所以对那些肝火旺盛或者是血压很高、易怒的人，或者那些饮酒过度的人，用苹果汁或是嚼一些苹果都能起到很好的缓和的作用。另外，还可以把苹果切碎、捣烂、绞汁，熬成稠音，加点蜂蜜服用，能够缓解脾、胃、肺和大肠阴液不足所导致的口干舌燥、大便干燥等症状。