饮食滋味第七章(1):世上有多少人会饮酒

宋利

大家好,这里是黄帝内经网,今天和大家分享的话题是徐文兵老师讲解饮食滋味第七章(1):世上有多少人会饮酒.

第一:有酒，就不担心药材不好保存的事:很多药物的药性难以通过水煮发挥出来，这时就要用酒来泡。
我曾让人帮我买了几个褐色的五千毫升的大玻璃瓶，用来泡点儿药酒。因为很多药材不好保存，比如肉苁蓉—肉苁蓉比较长，而且里面是胶质的，特别腻，特别软，糖分含量也很高，放的时间一长就坏了。
有一种很好的保存药物的方法就是用水作为媒介。除水之外，还有一个更好的媒介，叫醇提剂。有很多富含蛋白质的东西很难溶于水，但是却能溶在醇提剂这种有机溶剂里面。
酒精是一种可以用来保存药物的很好的媒介，很多药物的药性难以通过水煮发挥出来，这时就要用酒来泡，这就是中医治疗的另一大分类—酒制剂。

第二:请记住：酒是药引子，能深入骨髓:酒的性质比较烈，它入的是肝经。
酒的性质比较烈，它入的是肝经。从层次上来讲，它不走表，是直接入到血脉和骨髓里的。所以很多喝水、喝汤、喝液治不了的病，就需要酒来作为引经药，引导诸药直达病灶。比如筋病、骨病、髓病，别的药达不到病灶，但是酒就可以。而且酒性越烈，入得越深，也就是说高度酒能够深入到骨髓。

第三:选什么酒泡药酒最好:酒酿出来本来是具有酸、碱双重属性的，如果把握不好分寸的话，酿出来的酒第一天还是酒，第二天就变成醋了。
不酸不甜的酒.酒酿出来本来是具有酸、碱双重属性的，如果把握不好分寸的话，酿出来的酒第一天还是酒，第二天就变成醋了。所以古代有一个成语叫“狗恶酒酸”，大意是说从前有个人家，酒酿得很好，但他家看门的那条狗特别凶恶，以至于买酒的人因为怕狗，都不敢来了，于是酒放着放着就变酸了。

第四:醇的意思是不酸不甜，所以如果黄酒喝出了甜味，那这种酒就做得不正宗。
当我们形容一种酒好喝的时候，就会说这种酒很醇厚，或者很醇。醇的意思是不酸不甜，所以如果你喝黄酒喝出了甜味，那这种酒就做得不正宗。

第五:没经过草木灰过滤，还保持着酒味儿，但是微微带点儿酸的无灰酒，是最适合泡药的酒。
如果酒没有发酵到一定的程度，糖没有完全转化成乙醇的话，这时候的酒喝起来就是甜的；如果发酵过头了，味道就变酸了。只有发酵得正好，不酸不甜才可以叫作醇。
古代的酒为什么叫有灰酒？原来古人发现用草木灰把酒过滤之后（草木灰是碱性的），酒的酸味儿就可以去掉了，所以把正宗的、醇厚的酒叫有灰酒。
用无灰酒泡动物类的药效果最好
没经过草木灰过滤，还保持着酒味儿，但是微微带点儿酸的无灰酒，是最适合泡药的酒。古书上一般都是用无灰酒来泡药；而且无灰酒泡的药，一般以动物类的药居多。

第六:吃蜈蚣、全蝎最好的方法就是打成散，直接吃。
如何泡药酒—慢慢泡，把药材打散
因为很多动物的蛋白质是不好溶于水的，要想吸收动物的药性，更好地利用动物的药性，有以下几种方法：
一种是和炖肉一样的方法，慢慢炖。
还有一种方法就是直接把药材打散。有些药材比如全蝎、蜈蚣煮了之后也没什么效果，而且把它们煮熟了，药性也就没了。所以吃蜈蚣、全蝎最好的方法就是打成散，直接吃。面瘫或者“久病入络”—病已经扩散到了很细的经络当中，只有靠吃打成散的药来治。
泡药酒有什么讲究:第1，药酒不能被灼热逼烤，房间内不能长期处于高温状态。第2，药酒不能被阳光直射，所以泡药酒的瓶子一定要是暗色的，不能让阳光照进去，因为酒精太容易挥发了。

第七:补四脏的泡酒药有哪些:我们用酒泡的药物一般都是一些阴质、黏厚的药材，这样的话，酒的阳就可以平衡药材的阴，达到一个最好的效果。
我们用酒泡的一般都是一些阴质、黏厚的药材，这样的话，酒的阳就可以平衡药材的阴，达到一个最好的效果。

第八:觉得活着没意思的人需要补心气，可以用点儿枸杞、肉苁蓉、锁阳等药材来泡药酒喝。
年纪比较大的人，每天自己喝点儿药酒，还会有调养、滋补的效果。我们现在一般泡的东西都偏于补四脏。
比如身体虚损，要补肺，一般就用蛤蚧（蛤蚧治喘的效果特别好，尤其是蛤蚧的尾巴）来泡药酒喝。
要补肝，就喝鹿茸泡的药酒。现在，一般的药店里都挂着一个招牌，写上“参茸”，“参”就是人参，“茸”就是鹿茸。
我的一位朋友给我发短信说：“现在的药商太黑了，我妈在老家抓的药十二块钱一副，到上海就变成了三十多块钱。难道同样的药，换了地方，药效也不一样了？”
一块钱一克的人参也有，一百块钱一克的人参也有。你要哪个？所以现在的药材真是差别太大，最贵的野山参比金子都贵。

第九:肉苁蓉是补心气的。
而那些觉得活着没意思的人，则需要补心气，可以用点儿枸杞、肉苁蓉、锁阳等药材来泡药酒喝。
很多人说肉苁蓉长得像男根，所以就认为它有壮阳的作用，其实不然，肉苁蓉是补心气的。有人说，补心气还可以用阿胶、鸡子黄啊，但是又想吃素又想补心气的人就得用肉苁蓉。

第十:有没有补脾的药酒呢？没有！因为酒就是克脾的。
锁阳和肉苁蓉一样都是生长在沙漠里面的。
有很多人说枸杞子是补肾的，其实是用来催欲的。
我治疗过一个因为车祸左耳失聪的孩子。他第三次来找我的时候说：“我好像跟别人活在不同的世界里面，别人的事情似乎总与我无关，感觉我跟这个世界完全不搭。”
还有一个老太太说，她感觉自己就像没魂儿了似的。
以上这些人就需要补心气。
补肾就要用一些牛鞭、狗鞭、鹿鞭之类的药来泡药酒。
其实，是哪种鞭不重要，重要的是要带着动物睾丸的那种鞭，才有补肾的效果。没有睾丸，只有鞭，充其量也就是一个催欲剂，也是入心的。
有没有补脾的药酒呢？没有！因为酒就是克脾的。所以当有人再打着中医的幌子，向你吹嘘他的药是补脾肾的时候，你就知道这是骗人的了。因为，补脾就会克肾，是“以子之矛，攻子之盾”，所以他说的话必然是假的，他自己也可能不清楚那个药到底是补什么的。

第十一:我觉得，中医到最后，应该做到可以用自己的理论自圆其说。
记住，没有补脾的药酒，所有的药酒，几乎都是入其他四脏的。我觉得，中医到最后，应该做到可以用自己的理论自圆其说。

第十二:用什么药酒来调治宫寒、性冷:喝药酒是不分男女的，特别是治疗一些严重宫寒不孕的人，服用药酒是非常有效的方法。
喝药酒是不分男女的，特别是治疗一些严重宫寒不孕的人，服用药酒是非常有效的方法。

第十三:仙灵脾又叫淫羊藿（羊吃了这个东西会不停地交配），性冷无欲的人，吃了之后，效果也是比较好的。
很多宫寒不孕的患者去医院做检查，西医就会说输卵管堵了，排卵不畅了；而中医认为人的身体有自己疏通排卵系统的本能，关键在于患者自身有没有疏通排卵系统的力量，或者说这种力量能不能到达输卵管。
所以，酒入肝经的话，是可以帮助我们治疗很多顽疾的。一个很具有代表性的是，可以治疗性冷。
所以当有人性冷的时候，你可以给他喝点儿鹿茸泡的药酒。但鹿茸比较贵，稍便宜一点儿的也可以用鹿角胶。如果你觉得鹿角胶还有点儿贵的话，还可以用鹿角霜（把鹿角熬制鹿角胶后剩余的骨渣），功效比前两个差一点儿，但是意思到了，还是可以起到药引子的作用的。当然，效果最好的还是鹿茸，还有一种治疗性冷效果很好的药就是鹿血酒。
除此之外，还有两种药是植物药，也可以用来泡酒治疗性冷。一种是仙茅，另一种是仙灵脾。这两种药都是入肝经的、温性的，浅表的能治风湿痹痛，重的能治肝血不通畅，或者肝里面阴寒凝滞。
仙灵脾又叫淫羊藿（羊吃了这个东西会不停地交配），性冷无欲的人，吃了之后，效果也是比较好的。