饮食滋味第二章(3):各种食物,自有老天给的不同能量
大家好,这里是黄帝内经网,今天和大家分享的话题是徐文兵老师讲解饮食滋味第二章(3):各种食物,自有老天给的不同能量.
第一:不同食物之间，并非只是营养含量不同的差别:即便对食物本身，我们也绝不能简单地把食物划分为蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等。
说到营养，我认为，即便对食物本身，我们也绝不能简单地把食物划分为蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等。
第二:中医为什么认为食物之间是存在本质差别的呢？因为中医看到了超乎于物质层次之上的东西—易、初、始、素。
中医认为，食物本身在神、气方面有着本质的区别。而西方营养学认为鸡肉和猪肉，只有营养含量的差别，但就其本质而言都是肉，是没有差别的（肉类里面的蛋白质、脂肪、纤维素的含量是有区别的，但在质的方面它们没有区别，这是西方营养学的基本概念）。
那中医为什么认为食物之间是存在本质差别的呢？这是因为中医看到了超乎于物质层次之上的东西—易、初、始、素。“易”是空虚寂寥、无的阶段，揭示世界的本源；“初”是“气”产生的阶段；“始”是“形”产生的阶段；“素”是“质”产生的阶段。
为什么猪肉和鸡肉嚼起来口感不一样，这是质的不同。但是透过质的背后，我们是不是还可以发现天上飞的动物偏热；水里游的动物偏寒；陆地上跑的、吃草的、吃肉的动物，偏中性呢？我们在吃食物的同时，是不是也同时把食材中带有的这种天、地、水的能量，也带到了自己的身体里呢？因此，爱吃鸡肉的人偏热好动；爱吃猪肉的人偏冷、偏静、偏沉降。
第三:让孩子少吃鸡肉:在从医的过程中，我很早就注意到，现在小孩子的一些多发病症大多与喜食鸡肉有关。
其实，在从医的过程中，我很早就注意到，现在小孩子的一些多发病症大多与喜食鸡肉有关，比如高烧、扁桃体发炎、多动症（挤眉弄眼、吐舌头、咬指甲）……而如果适当地控制一下鸡肉的摄取量，这些症状就会有很大改善。
后来我跟林大夫—一名业内的权威大夫交流，他也旗帜鲜明地反对小孩子吃鸡肉。
我认为，鸡这种动物，容易在人体内煽风动火、引发气血上行，对小儿这种纯阳之体的影响可能会特别大。
而且，我们原来吃鸡的做法是小鸡炖蘑菇，而现在吃的都是麦当劳、肯德基的炸鸡，还有辣子鸡丁、烤鸡翅、麻辣鸡翅等。但麻辣鸭还是可以理解的，因为鸭虽然是飞禽，但它是水禽，性质偏寒；但鸡是阳性的动物。
第四:成年人早醒是衰老的表现:成年人的睡眠问题：入睡难、睡眠浅，但他们最大的痛苦是早醒，早醒是衰老的表现。
一般来说，成年人的睡眠问题：入睡难、睡眠浅，但他们最大的痛苦是早醒，早醒是衰老的表现。
第五:鸡是挑动肝血去斗、去打。现代人都是挑动自己的潜能，往外散得多，收敛少。
老年人都是白天打瞌睡，晚上睡不着，或者觉少，三四点就起了。现在很多中年人凌晨三四点就醒来了，醒来之后满脑子事，生物钟与鸡同步了。老年人睡不着是因为阴血不足、阳气独亢，用滋阴、回神收敛的药，他就能够沉睡。肝血足，藏魂。鸡是挑动肝血去斗、去打。现代人都是挑动自己的潜能，往外散得多，收敛少。
第六:普通人想养生、补肾怎么办？最好的方法就是睡觉。
我有个观点，普通人想养生、补肾怎么办？最好的方法就是睡觉。光睡觉不够，你们看见过赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫的光，有谁看见过黑光？晚上关灯后你再睁开眼看黑夜，看到的就是黑光，你受的是黑的滋补。顾城的《一代人》里有这么一句，“黑夜给了我黑色的眼睛，我却用它寻找光明”。但其实我们可以换个角度解读，黑夜给了我黑色的眼睛，我用它来享受黑暗—补肾。
第七:桑叶得秋天金气，桑叶收敛肝气、肝血的功能特别强。
睡眠不好的人首先忌吃鸡肉，用一些酸、苦的药收敛，比如桑叶。桑叶得秋天金气，桑叶收敛肝气、肝血的功能特别强。
而那些发散的药很多都是带刺的，你想把刺削掉，就得用个带钩的，比如钩藤，这样就可以把人的肝魂收回来。睡眠质量提高，魂魄得到修养以后，人第二天就会觉得很高兴。
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