饮食滋味第六章(1):汤对人好在哪儿

宋利

大家好,这里是黄帝内经网,今天和大家分享的话题是徐文兵老师讲解饮食滋味第六章(1):汤对人好在哪儿.

第一:“扬汤止沸”“如汤沃雪”的汤指开水、热水:把水加热煮沸，这时候水就变成了汤。其实，我们现在所说的汤和古人说的完全不一样。
把水加热煮沸，这时候水就变成了汤。其实，我们现在所说的汤和古人说的完全不一样。

第二:从古到今，我们倡导的都是喝汤—开水和热水，而不是喝水。尤其是喝生水，对身体的伤害特别大。
成语“扬汤止沸”“如汤沃雪”里的汤，专指开水和热水，至少得是热水，所以古人泡温泉就叫泡汤。
在福建，我们还能看到一些洗浴中心的门口就写一个“汤”字，在日本也是这样的。这个汤就是我们常用的热水，而不是现在我们所说的烹饪的汤。
小时候我看《水浒传》，有这么一个情节，两个衙役押着林冲去沧州的途中，给林冲端来一盆汤让他泡脚，然后就把林冲的两只脚按在汤盆里面（我当时就以为那汤是鸡汤），林冲满脚都被烫出了很大的燎泡。然后，俩衙役又给他穿上新扎的草履，硬生生地把那些泡都刺破了，疼得林冲寸步难行。
从古到今，我们倡导的都是喝汤—开水和热水，而不是喝水。尤其是喝生水，对身体的伤害特别大。

第三:我们喝水一定要喝热水或者是凉白开，这和生水有本质上的区别。
比如我母亲，基本上不喝冷饮，也不吃冰棍儿什么的，因为她一吃冷的东西就拉肚子。我之前从中医的角度考虑，认为出现这种情况是因为受到了寒气的影响。可我母亲到日本吃冰棍儿、冰激凌就不拉肚子。为什么？因为我们对水的处理存在问题。
在国外，很多水都是可以直接饮用的。首先，他们解决了水质的问题；其次，他们解决了管材的问题。而我们现在是管材存在问题，水没毒但管材有毒。比如，很多人家里经常会遇到这样的问题—家里很长时间没有人，回来后先得把水龙头放一放水，然后才能用。因为长时间没用的水龙头刚开始放出来的水是很浑浊的，其实这就是管材腐蚀所造成的。
记住，我们喝水一定要喝热水或者是凉白开，这和生水有本质上的区别。

第四:喝汤能减轻胃的负担:喝汤的好处在于减轻了胃的负担—饮入于胃。
喝汤的好处在于减轻了胃的负担—饮入于胃。但是很多人可以将刚烧开的水喝下去；刚盛出来的粥，我们都觉得烫，喝不下去，但有的人却也能喝下去。

第五:《伊尹汤液经》的第一精髓在于汤—热饮。
为什么会这样？因为这些人体内的阴寒太重（西医通过经验得出一个结论，他们认为总这么喝的人，容易得食道癌和胃癌）。他们只靠物理性的温度去化体内的阴寒已经远远不够了，必须要在汤里面加一些热性的食材或者药材，或者用针灸来治，才能把他们体内阴寒的东西化开。
所以说，《伊尹汤液经》的第一精髓在于汤—热饮。