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饮食滋味第一章(2):饮食滋味的"滋"是什么

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发表于 2019-8-26 16:06:30 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
大家好,这里是黄帝内经网,今天和大家分享的话题是徐文兵老师讲解饮食滋味第一章(2):饮食滋味的"滋"是什么.

第一:唾液是从哪儿来的?唾液是肾精所化。
我们先想象一下,在没有用显微镜观察的条件下,我们舌头上的味蕾是什么样子呢?味蕾就像小毛毛在舌头上面飘着,如果没有唾液的滋润,舌头是干的,这些味蕾的功能就会退化,所以你吃什么东西都会是一个味儿,味同嚼蜡。
唾液是从哪儿来的?“问渠哪得清如许,为有源头活水来”,唾液是肾精所化。
《黄帝内经》认为“心主舌”“其华在面”,所以人的舌头是红色的。一个鲜红的舌头有唾液滋润,表明水(肾水)火(心火)是相济的。这就叫饮食滋味的“滋”。
人体有一个穴位叫口禾髎,是大肠经的倒数第二个腧穴。为什么叫口禾髎呢?因为口禾则能知五味。《黄帝内经?灵枢?脉度》里说:“心气通于舌,心和则舌能知五味矣。”
什么叫禾(和)?有阴有阳才叫和。

第二:唾液好,肾精足:一个人的肾精足了,唾液里的元气和元精就会好。
口水就是唾液吗?你以为口水就是唾液吗?NO!只有含丰富的酶和元气的口水才是唾液。它的特点是清亮、透明、不拉丝——如果流出来的口水拉着丝,而且是混浊的,那就只能叫口水。
有健康唾液的人,不会有厚舌苔,不会有口疮,不会有口腔溃疡或者舌头溃疡。
因此,一个人的肾精足了,唾液里的元气和元精就会好。

第三:唾液质量好的表现有哪些呢?唾液质量高的人牙齿都非常好,不会有牙菌斑。
第1,口气清新而且是香的。有的人跟你说话,你感觉到这人的口气很臭,这有可能是酒色过度;有的人口气甜香,感觉像刚煮熟的甜玉米味儿,这样的人就很健康了。有人说:“徐大夫,请给我老公治治,他口臭。”我说:“他口臭都十年了,你怎么才来?”为什么?当时热恋的时候不在乎,现在受不了。
第2,能够很快化掉食物。唾液质量高的人吃馒头,咬一口是甜的,喝水也是甜的,因为他们马上就能化掉。而且最关键的一点是,唾液质量高的人牙齿都非常好,不会有牙菌斑。

第四:别总逼着小孩儿吃东西,他不吃就代表已经饱了,该玩儿去了。
为什么老虎不刷牙也不得牙病?如果有人问为什么老虎不刷牙也不得牙病,我就会告诉他:第一,老虎是食肉动物。第二,老虎从没吃过腐肉。老虎都是现杀现吃,杀不着活的动物它就得饿死——没见过老虎弄台冰箱放几块儿肉进去吧。猫弄点儿东西会埋起来,但是老虎从来不会。
永远吃鲜肉是老虎最大的特点,吃饱了就不吃了,跟小孩儿一样。因此,别总逼着小孩儿吃东西,他不吃就代表已经饱了,该玩儿去了。由于老虎是保质保量地吃东西,因此,它的唾液永远是高质量的。

第五:一旦吃东西过量,唾液质量马上就会下降。
什么时候唾液质量马上会下降?一旦吃东西过量,唾液质量马上就会下降。
当你发觉自己舌苔变厚了,唾液有异味儿了,或者唾液变得黏稠污浊的时候,就应该控制你的饮食了,但是现在有几个人能做到这一点呢?
现在很多人每天要吃三顿饭,落下一顿都觉得这个世界对不起自己,得赶紧补上。
舌苔为什么会变厚?这是人的一种自我保护——你已经吃多了,味蕾被覆盖住了,就是提醒你别吃了。
但是,我们并不懂得来自舌苔的暗示,而且我们居然还有办法让自己在舌苔那么厚的情况下仍然有食欲——这个麻辣烫那个烧烤,还有各种鸡精、味精添加剂,结果就吃出一肚子毛病。

第六:我们要吃肉就吃那些食草的、低等动物的肉。
我建议,吃肉的话,一定要吃低端动物(高端动物是什么?最高端的动物就是人,我们总不会吃人肉吧——除非有的人有特殊需要会吃点儿胎盘)的肉,最好不要吃食肉动物的肉。
因为食肉动物积攒的肉毒和臊气一般人消化不了,所以人类这么多年,从来没有把哪个食肉动物当成家畜来养(狗和猫除外,狗其实是杂食动物,而猫肉并不好吃)。
有一次我去广州,有位美食家患者请我吃饭,给我点了一盘当年SARS的“元凶”——果子狸,并告诉我果子狸有多好,可是我吃了一口就感觉臊气扑鼻。我虽然没闻,但是口腔和鼻子是通着的,所以也是可以感觉到的(就像有的人不爱擤鼻涕,或者从嘴里吐出来,或者直接咽了)。
最终我没吃那盘果子狸,他却吃得津津有味。后来我想,为什么我不吃呢?因为我的舌头是敏感的,而他的舌头全被厚厚的舌苔覆盖住了,他闻不到那个味儿,因此就能吃下去。
我们要吃肉就吃那些食草的、低等动物的肉——比如猪、狗等,但这些动物还属于杂食性的,它们也有肉毒。因此,我建议大家最好把偶蹄类的食草动物作为肉食首选,如牛、羊、骆驼等。

第七:大家最好把偶蹄类的食草动物作为肉食首选,如牛、羊、骆驼等。
同时,我建议大家最好不要吃任何动物血液类食物,什么鸭血豆腐,什么毛血旺,都不要吃,这些食物寒气、阴气太重。但如果你阳气特别足,那你吃什么都行。

第八:舌苔厚腻,有口气、大便不通如何食疗?如果你大便不通的话,可以嚼点儿槟榔。
我给大家推荐一个去舌苔的方法—不再继续瞎吃。古代有一个说法叫“口衔丁香”,字面意思就是口里含一块儿丁香,后来指在朝为官,随后又逐渐演变为朝臣及文人雅士的常见礼节。
丁香本身就是一味药物,能治胃寒、胃动力不足、嗳腐吞酸等症状。很多人找我看病,我一闻他们嘴里有一股蒜臭味儿,就问:“你吃蒜了吗?”
“没吃,昨天吃的。”这说明什么?说明他昨天吃的东西都在胃里待着还没消化呢!
如果你舌苔厚了,消化不良,又有口气,不妨含点儿丁香。除了丁香,还有几个非常好的香料药效也不错。一个是白豆蔻。白豆蔻本身就是一味非常好的化湿药,可以治疗诸如肠胃不蠕动、湿气太重等症。白豆蔻不辣,嚼碎了含在嘴里,很清香,个人感觉白豆蔻有一种偏凉的香味儿。
如果你的舌苔实在是太厚了,就嚼比白豆蔻还好用的草果。人们都说药膳难吃,但为什么用一些中药卤出来的肉却很好吃呢?因为中药只有用对了肉才会好吃。
如果你大便不通的话,可以嚼点儿槟榔。草果和槟榔都是我们温病用的一个非常有名的方子——达原饮里用到的药,专门刮体内的油腻,具有清热解毒、避秽化浊的功效。

第九:有一个从古代流传至今的养生方法——咽唾养生。
我们想想人体不运化时的状态,基本和下水道被油腻的东西堵住是一个道理。我们还可以去学习艾灸、刮痧和耳针让口气清新一点儿。当发现自己的舌苔厚了以后,我们就可以通过点穴、艾灸、刮痧把天枢穴和中脘穴弄畅通了,这样胃肠蠕动就正常了。
人体自有用之不竭的大药——“咽唾”.有一个从古代流传至今的养生方法——咽唾养生,就是利用人体自身的“大药”来养生,而这个大药其实就是我们自己的唾液。

第十:唾液跟什么有关?跟肾有关。
唾液正不正常,第一要看有没有,第二要看能不能保质保量地分泌。
唾液跟什么有关?跟肾有关,其实就是跟任脉有关——所以唾液腺本身的分泌能力与水平跟任脉有直接关系。

第十一:为什么我不提倡人没事大量喝水?因为喝水会冲淡唾液和胃液,降低我们的消化功能。
之前我给一位患者治疗毒瘾,给他针灸完之后,他说从吸毒以后他就没有唾液,现在用完针灸后感觉有唾液了。为什么呢?因为吸毒让他的任脉不通了,通过针灸又通了。任脉通了以后,人的唾液就会正常分泌。
一般人促进唾液分泌的方法就是用舌头舔上牙膛,舌头一翘,唾液就往出冒,然后嘴里装满了就咕嘟咽下去。这就是道家练功的方法,随时可以练,即使是睡觉的时候也不例外。
我们还要注意保持唾液的清洁,再有就是没事儿别大量喝水。这个要求似乎是有点儿高了,但如果一个人肾精足、唾液足,他是不需要大量喝水的。
为什么有人吃东西总是那么“津津有味”,没有唾液怎么会“津津有味”,没有唾液又如何能“津津乐道”,有那么多话可说呢?
为什么我不提倡人没事大量喝水?因为喝水会冲淡唾液和胃液,降低我们的消化功能。同理,我不赞同吃汤泡饭。
很多人唾液分泌少,甚至没有,就靠喝一口水、吃一口饭,这样唾液的质量便会很低。患干燥综合征的人特别可怜,因为他们的唾液腺失去了活性,牙齿就失去了滋润和保护,容易变碎,继而小片脱落,最终只留牙齿的残根。
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