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宋利

《专家指导：糖尿病这样吃》特邀协和医院营养科、妇产科等相关专业的专家团队，凭借他们的专业知识和多年的经验积累，为您挑选适合自己的健康食材为您详细讲解相应人群的普遍的健康问题，然后”对症择食”，帮您挑选合适的食材，又在这众多的食材中，筛选出最具食疗效果、最有代表性的10大健康食材，更便于读者掌握和采纳。

专家给出的推荐理由和科学的营养知识，会让您吃得更明白、吃得更健康！此外，每一种食材后面都会为您介绍相应的菜肴制作方法，健康、美味尽收其中！
Part1 帮“糖友”消除饥饿感
“糖友”产生饥饿感的原因
专家答疑：何谓“三多一少”?
缓解饥饿感的误区
误区1：饥饿=低血糖
误区2：能不吃就不吃
误区3：高热量、高糖食物“来者不拒”
误区4：“充饥”不吃主食
专家的“解饥妙计”
控制饮食
少食多餐
多吃些低热量、高容积的食品
多食粗粮
先蔬菜后主食
充饥食材推介
番茄／白菜／南瓜／山药
食材黑名单
专家重点推荐食材
荞麦
魔芋
健康厨房
荞麦菜卷／荞麦粥／荞麦馒头／苹果魔芋粥／魔芋炒蘑菇／魔芋鸡翅／番茄炒西兰花／番茄炒蘑菇／南瓜粥／南瓜丝饼／豆腐丝拌白菜／山药饼／山药扒莴笋／山药萝卜粥

Part2 帮“糖友”正确补水
“糖友”口渴的原因
专家答疑为何有些“糖友”
在服药期间仍会口渴？
糖尿病病人饮水的误区
误区1：因为“多尿”，所以“限水”
误区2：饮水“多多易善”
误区3：蔬菜、水果不能“补水”
误区4：维生素饮料是好选择
专家的“补水”良方
改掉不良饮水习惯
正确的饮水方法
喝对水，喝好水
蔬菜、水果“补水”有讲究
豆浆、牛奶好选择
烹饪方法要正确
补水食材推介
豆芽／丝瓜／白萝卜／豆浆／生菜／莴笋
专家重点推荐食材
冬瓜
健康厨房
海米冬瓜／香菇冬瓜球／扒冬瓜条／文蛤冬瓜汤／银芽翡翠／鸭丝炒豆芽／川椒炝丝瓜／香菇烧丝瓜／凉拌白萝卜／豆浆小米粥／四宝拌菜／蚝油生菜／鸡油莴笋／莴笋炒墨鱼花

Part3 为消瘦型“糖友”支招
“糖友”消瘦的原因
专家答疑：标准体重计算法
消瘦型“糖友”的增重误区
误区1：增重=增肥
误区2：多食能增重
误区3：吃饱就睡
专家的增重妙计
放宽热量的摄入
营养均衡，巧用“食物交换份法”
少食多餐
限制脂肪摄入
供给充足的碳水化合物
增加一定量的优质蛋白质
增重食材推介
鸡蛋／鲫鱼／紫菜／口蘑／牛奶／杏仁
专家重点推荐食材
牛肉
健康厨房
西芹牛肉／玉米炖牛肉／木耳牛肉粥／西湖牛肉羹／鸡蛋玉米饼／火腿鸡蛋羹／奶汤鲫鱼／鱼肉双笋丁／紫菜蛋花汤／口蘑小白菜炖豆腐／口蘑肉片／牛奶粥／杏仁拌三丁／杏仁香菇豆腐羹
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