大家好,这里是黄帝内经网,今天和大家分享徐文兵老师讲解字里藏医--糟糠的话题.话说当年刘秀起兵讨伐王莽，兵败，被一路追杀，日夜奔逃。麾下大将宋弘不幸负伤，成了累赘。当逃到饶阳境内时，刘秀只好将宋弘托付给郑庄一户姓郑的人家。 姓郑的这户人家很同情刘秀，待宋弘亲如家人，端茶送水，好吃好喝，很是周到。特别是郑家女儿，长得虽不很漂亮，但为人正派，聪明大方，待宋弘像亲兄弟，熬汤煎药，问寒问暖，关怀备至。宋弘非常感动。日子一长，两人建立了深厚的感情。宋弘伤好后，两人便结为夫妻。
贫贱之知不可忘,糟糠之妻不下堂,糟糠,荆钗,布裙都是同甘共苦的妻子的代名词! 第一:贫贱之知不可忘,糟糠之妻不下堂,糟糠,荆钗,布裙都是同甘共苦的妻子的代名词! 到了刘秀坐了天下以后，赶上刘秀的姐姐湖阳公主新寡，刘秀就跟姐姐一块儿聊天，议论群臣，细察其意。公主曰：“宋弘威容德器，群臣莫及。”刘秀想为之撮合。于是召见宋弘，让公主坐于屏风后面偷听。刘秀试探着问宋弘曰：“俗话说人尊贵后应该换友，富贵后应该换妻，是人之常情吧？”宋弘答曰：“臣闻贫贱之知不可忘，糟糠之妻不下堂。”刘秀只好回头对着屏风说：“事办不成了。 ”糟糠、荆钗、布裙都是同甘共苦的妻子的代名词。粤剧《陈世美不认妻》中，秦香莲劝陈世美时有一句唱词：“糟糠之妻不下堂，劝郎休把皇法讲，听我香莲重话回家常”。
古人善于变害为利,根据微生物的习性,让粮食发酵,酿造出我们需要的酒,醋,酱! 第二:古人善于变害为利,根据微生物的习性,让粮食发酵,酿造出我们需要的酒,醋,酱! “糟”是陈年的粮食。粮食存放久了，里面的淀粉蛋白质逐渐氧化脱水，营养价值就小了，口感也差了。我工作过的东直门医院位于东直门内海运仓，附近有禄米仓、南新仓等胡同，都是明清时期贮藏南方糟粮的地方。后来拆迁的时候还挖出来不少炭化的粮食。 历朝历代，家家户户都要积谷防饥。为了粮食储存的时间相对长久一些，古代贮藏稻米大多带壳。但是无论怎样，富裕人家有能力年年吃新米，贫苦人家吃糠咽菜，能吃上粮食就算幸运，那顾得上陈不陈、糟不糟呢！ 粮食被鼠咬虫蛀，特别是被微生物腐蚀以后出现腐烂，就变“糟”了。我们常说的糟糕、糟心、糟蹋、糟践、糟朽等等，都源于此。古人善于变害为利，根据微生物的习性，让粮食发酵，酿造出我们需要的酒、醋、酱，这些经过发酵的粮食也被称为“糟”。 南方的美食醪糟就是把糯米煮熟，放入酒曲，保温发酵以后做成的，吃起来醇香甘甜，再煮上几个汤圆在里面，更是粘滑爽利。酒糟经过反复发酵、过滤、榨取以后就变成了渣滓，就是我们常说的粕。人们常说的取其精华，弃其糟粕，就源于此。
中药神曲就是面粉加上药物发酵以后烘干制成,经常和山楂,麦芽一起来配伍使用治疗饮食积滞! 第三:中药神曲就是面粉加上药物发酵以后烘干制成,经常和山楂,麦芽一起来配伍使用治疗饮食积滞! 我小时候在母亲的老家山西阳高生活过，亲眼看到当地人们把土豆磨碎、澄浆、滤出淀粉，再经过干燥就成雪白粉面。剩下的渣滓也就是糟粕，现在都用来喂猪了，当时是70年代，穷苦人家还蒸食这个。我也尝过，那是磨碎的土豆皮、粗纤维、少许淀粉的混合体，苦涩粗砾，实在是难以下咽。 常用的中药神曲就是面粉加上药物发酵以后烘干制成，经常和山楂、麦芽一起来配伍使用治疗饮食积滞。人们常吃的酱豆腐，臭豆腐也有类似作用，厨子们都知道想解肥肉油腻，就用腐乳来炖。化腐朽为神奇，变糟粕为药饵，中医的智慧令人叹为观止。
无论膏粱还是糟糠,都是饮食偏颇,时间长了就会影响人体的平衡,夜盲症是因为身体缺乏维生素A引起的! 第四:无论膏粱还是糟糠,都是饮食偏颇,时间长了就会影响人体的平衡,夜盲症是因为身体缺乏维生素A引起的! “糠”是粮食剥下的外壳或者表皮。富裕人家食不厌精，吃的是精米精面，就像吃大白菜，非要剥到白菜心一样，把五谷剥了又剥唯恐不白不精。贫苦人家粮食不够吃，就连壳带米一同磨面吃。有的是把剥下的谷壳也就是糠磨碎了留着，等着青黄不接的时候在掺到米面里面。
其实无论膏粱还是糟糠，都是饮食偏颇，时间长了就会以食物的偏性影响人体的平衡，导致疾病。比如说吃不上荤腥肉食的穷人容易得一种怪病，病人在白天视力挺正常，到了晚上，就象麻雀一样什么也见不到了。人们把这种病叫做“雀盲眼”（学名叫“夜盲症”）。
中医根据肝开窍于目的理论，采取以肝补肝的方法，用动物的肝脏来治夜盲症，效果很好。现代医学已经证明，夜盲症是因为身体缺乏维生素A引起的，动物肝脏里含有很多这种维生素，所以能治这种病。
富裕人常常得脚气病,病人身体浮肿,肌肉萎缩疼痛,腿脚痿软无力,原因在于人体缺乏维生素B1! 第五:富裕人常常得脚气病,病人身体浮肿,肌肉萎缩疼痛,腿脚痿软无力,原因在于人体缺乏维生素B1! 唐代伟大的医学家孙思邈发现富裕人常常得脚气病，病人身体浮肿，肌肉萎缩疼痛，腿脚痿软无力，他认为原因就在于饮食所致，他就用米糠和麦麸来治脚气病。我在《膏粱》一文中说了，食物本身是相反相成的整体，皮壳的功效与囊肉的功能相反，一起食用，自然平和。分而食之，偏性自现。 现代医学研究证明，脚气病原因在于人体缺乏维生素B1。谷类食物是我国大多数地区居民膳食维生素B1的主要来源，而引起维生素B1缺乏病的主要原因就是长期食用研磨过分精细的精米精面。精米精面在加工时都去掉了大量的米皮米胚，而维生素B1恰恰在这些部分含量最多。由于摄入不足，再加上维生素B1极容易被高温破坏，富人饮食的油炸、烹煎都会加重了维生素B1的流失。
孙思邈还用糠治疗噎膈,类似于今天的食道癌,清代着名医家程国彭在著名方剂启膈散中使用杵头糠! 第六:孙思邈还用糠治疗噎膈,类似于今天的食道癌,清代着名医家程国彭在著名方剂启膈散中使用杵头糠! 除此之外，孙思邈还用糠治疗噎膈，类似于今天的食道癌的病症。清代着名医家程国彭继承了这个经验，在著名方剂启膈散中使用杵头糠。
《本经逢原》：“春杵头糠，能治噎膈，消磨胃之陈积也。然惟暴噎为宜。”其他医家也广泛使用糠治疗疾病，名称虽有不同，比如舂杵头细糠(《别录》)、谷白皮(《千金翼方》)、细糠(《圣惠方》)、杵头糠(《圣济总录》)、米秕(汪颖《食物本草》)、米糠(《验方新编》)，但是用途不外消食化积、清热利湿。如此看来，天生万物，本无精华糟粕之分，如何取舍就看人的智慧了。
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